Na podwójnym grzybie

Nie udaje się nam wybrać ostatnimi czasy na regularne grzybobranie. Mąż Trzaska w tym roku tylko raz się wybrał do lasu, ale przywiózł mi całkiem fajne pół kosza grzybów. 

Trochę maślaków, które zamarynowałam, kilka pięknych prawdziwków do suszenia, trochę zajączków, czerwonych kozaków i innych mniej szlachetnych, ale równie pysznych. Z nich zrobiłam sos, taki jaki jadłam u mojej prababci. 

Składniki:

• 400g grzybów leśnych
• 2 średnie cebule
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml bulionu drobiowego
• koperek
• sól, pieprz do smaku
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• oliwa 
• gęsta, kwaśna śmietana
• kasza gryczana z grzybami

Wykonanie:

Cebulę pokroiłam w kostkę, czosnek posiekałam. Usmażyłam na złoto w rondlu. Grzyby oczyściłam, nie myłam. Pokroiłam w plasterki i dodałam do cebuli. Chwilę smażyłam, a następnie dodałam bulion, pokrojoną w talarki marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie, doprawiłam do smaku i dusiłam do miękkości jakieś 20-25 minut, w miarę potrzeby dolewałam wody. Na koniec zaprawiłam śmietaną i wsypałam posiekany koperek. 

Świetny sos do mięsa, ale my zajadaliśmy się samym sosem z kaszą gryczaną. I tu tytułowy podwójny grzyb. Użyłam kaszy gryczanej firmy SYS. Ugotowana na sypko, z dodatkiem grzybów. Pyszna. A z sosem jak u prababci w ogóle wymiata!