Zestaw idealny

Niedziela pod znakiem moich ukochanych smaków. Rukola, wołowina, suszone pomidory, a do tego "konfitura" z czerwonej cebuli. Danie w 15 minut (może chwilę dłużej ze względu na konfiturę, ale tą można zrobić wcześniej na zapas), zdrowe i jak dla mnie genialne w smaku. Składniki podam na 2 dorosłe osoby.

Składniki na "konfiturę" z czerwonej cebuli:

• 2 czerwone cebule
• łyżka octu czerwonego winnego
• łyżka octu balsamicznego 
• łyżka sosu sojowego
• szczypta soli
• 4 łyżeczki cukru trzcinowego
• łyżka masła
• łyżka oliwy

Wykonanie:

Cebulę pokroiłam w półtalarki, posoliłam i pozwoliłam jej nieco zmięknąć. W rondelku rozgrzałam oliwę z masłem. Dodałam cebulę i resztę składników. Zamieszałam i dusiłam pod przykryciem mieszając dosyć często. Im dłużej duszona tym lepiej, wtedy wydobywa się cała słodycz i aromat cebuli.

Składniki:

• 2 garści rukoli
• 4 plastry polędwicy wołowej
• 8 suszonych pomidorów w oliwie
• "konfitura" z czerwonej cebuli
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• oliwa i cytryna do podania

Wykonanie:

Wołowinę lekko rozbiłam ręką i smażyłam przez 3 minuty na jednej stronie (bez przypraw). Dopiero po przewróceniu na drugą stronę przyprawiłam solą i pieprzem i smażyłam kolejne 3 minuty. Ja lubię średnio wysmażoną wołowinę, jeszcze różową w środku. Tak usmażone mięso odstawiłam na kilka minut, a następnie pokroiłam w paski. Na talerzu ułożyłam rukolę, na tym mięso, na tym konfiturę. Całość skropiłam oliwą, sokiem z cytryny i obłożyłam pomidorami pokrojonymi na dosyć drobne kawałki.